Kürbisfrittata

Kürbisfrittata

1. Zutaten vorbereiten

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
• Kürbis mittelgrob raspeln.
• Gorgonzola klein würfeln oder zerkrümeln.

2. Zubereitung:

• Zwiebeln ca. 6-8 Minuten anbraten, Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterschmoren.
• Den Kürbis dazugeben und weitere 4 Minuten unter rühren anbraten.
• Alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
• Eier, Schmand, Salz und Pfeffer verquirlen.
• Wenn die Kürbismasse abgekühlt ist mit dem Eier-Schmand mischen.
• 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Kürbismasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur ca. 15 Minuten stocken lassen.
• Sobald die Masse fast fest ist, mit dem Käse bestreuen und zugedeckt in 3-4 Minuten schmelzen lassen.

Guten Appetit. Dazu passt ein frischer Salat