Pastinaken-Hirse-Auflauf

Pastinaken-Hirse-Auflauf

1. Hirse vorbereiten

• Die Hirse abspülen, abtropfen lassen und in etwas Öl andünsten.
• Mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
• In einem geschlossenen Topf bei geringer Hitze ca. 10 Min garen.
• Anschließend etwa 20 Min. ohne Hitzezufuhr ausquellen lassen.

2. Gemüse vorbereiten

• Den Backofen auf 200° C vorheizen.
• Zwiebeln schälen und kleinwürfeln.
• Pastinaken und Möhren waschen und grob raspeln.
• Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten, das Gemüse hinzufügen und mitdünsten.

3. Hirsemasse zubereiten

• Die Hirse mit dem Quark und den Eiern verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4. Auflauf zusammenstellen

• Eine flache Auflaufform mit Butter ausfetten.
• Die Hirsemasse und das Gemüse abwechselnd einschichten.
• Die letzte Schicht mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

5. Überbacken

• Den Auflauf ca. 20 Min im vorgeheizten Ofen bei 200° C überbacken.