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Pastinakenrösti
Die Pastinaken grob raspeln. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken und alle Zutaten miteinander vermengen. In einer Pfanne Öl erhitzen und den Pastinakenteig esslöffelweise in die Pfanne setzen und flachdrücken. Die Rösti von beiden Seiten ca. 7 Minuten goldgelb ausbacken und servieren.
800 g Pastinaken
1 Bund Petersilie
4 EL Dinkelvollkornmehl
2 EL Sahne
1 Zwiebel
1 TL Kräutersalz
1 Ei
Pfeffer
