Rote Bete-Tofu-Carpaccio

Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 40 Minuten

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Rote Bete-Tofu-Carpaccio

1. Rote Bete kochen

2. Vorbereitung der Zutaten

Tofu in dünne Scheiben schneiden.
Orange heiß waschen, etwas Schale abreiben und dann schälen. Die Orange quer in dünne Scheiben schneiden.
Saft der Orange aufheben.

3. Anrichten des Carpaccios

Rote Bete, Tofu und Orange abwechselnd in kreisförmiger Anordnung auf einem Teller platzieren.

4. Vorbereitung des Dressings

5. Servieren

400 g Rote Bete

200 g Tofu

1 Orange

4 TL Aceto Balsamico

Salz

Pfeffer

8 EL Basilikum

2 TL Olivenöl

4 Scheiben Vollkornbrot