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Blumenkohlauflauf mit Bergkäse

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 20 Minuten 4 Portionen
Alle Rezepte neue Struktur

Blumenkohlauflauf mit Bergkäse

1. Blumenkohl vorbereiten

  • Blumenkohl in Röschen teilen.

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten

  • Gehackte Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Butter andünsten.

3. Flüssigkeit hinzufügen

  • Milch mit Gemüsebrühe-Pulver vermischen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Milchmischung über den Blumenkohl gießen.
  • 10 Minuten kochen lassen.

4. Topf zur Seite stellen

  • Den Topf vom Herd nehmen.

5. Mehlschwitze zubereiten

  • Mehl mit 2 EL flüssiger Butter und drei Eigelb vermischen.

6. Masse unter den Blumenkohl mischen

  • Die Mehlschwitze unter den Blumenkohl mischen.

7. Auflauf vorbereiten

  • Alles in eine gebutterte Auflaufform geben.

8. Backen

  • Bei 200 °C im Ofen ca. 20 Minuten garen.

9. Auflauf überbacken

  • Kurz vor Ende der Garzeit das Gemüse mit Käsewürfeln und Butterflocken belegen.
  • 2 Minuten im Ofen schmelzen lassen.

10. Servieren

  • Mit grobem Pfeffer bestreuen.
  • Anrichten und servieren.

Zutaten

1 Blumenkohl

1 Knoblauchzehe

2 EL Mehl

3 Eigelb

1 TL Gemüsebrühe

Butter

Muskatnuss

1 Zwiebel

500 ml Milch

150 g Bergkäse

Salz

Pfeffer

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