Paniertes Wirsingkohlblatt mit Schafskäse

Paniertes Wirsingkohlblatt mit Schafskäse

1. Wirsingkohlblätter vorbereiten

• Die Wirsingkohlblätter in leicht gesalzenem Wasser weich blanchieren.
• Anschließend kalt abschwenken und trocken tupfen.

2. Füllung zubereiten

• Die Schalotten und die gehackte Knoblauchzehe in Butter hellbraun rösten.
• Groben Pfeffer hinzugeben.
• Den zerkleinerten Fetakäse mit dem geschroteten Koriander dazugeben.
• Alles zwei Minuten durchschwenken.

3. Wirsingkohlblätter füllen

• Die vorbereiteten Wirsingkohlblätter mit der Füllung füllen und zu Päckchen falten.

4. Panieren der Päckchen

• Die gefüllten Kohlpäckchen zunächst in Mehl wenden.
• Danach in verquirltem Ei wenden.
• Abschließend mit geriebenem Brot panieren.

5. Ausbacken der gefüllten Päckchen

• Die panierten Kohlpäckchen in Butter bei kleiner Flamme ausbacken.

6. Genießen

• Serviere die gefüllten Wirsingkohl-Päckchen warm und genieße sie als leckere Mahlzeit.