Pastinaken-Kartoffel-Suppe

Pastinaken-Kartoffel-Suppe

1. Vorbereitung der Zutaten:

• Zwiebeln fein würfeln.
• Pastinaken und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

2. Anbraten der Zutaten:

• In einem Topf Öl erhitzen.
• Pastinaken und Zwiebeln hinzugeben und 1 Minute anschwitzen.

3. Hinzufügen und Kochen der Gemüsebrühe:

• Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und die Kartoffeln hinzufügen.
• Ca. 30 Minuten bei milder Hitze kochen, bis das Gemüse sehr weich ist.

4. Aromatisieren der Suppe:

• 5 Minuten vor Ende der Garzeit Honig und Thymian unterrühren.

5. Pürieren und Verfeinern der Suppe:

• Die Suppe im Mixer pürieren.
• Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.

6. Würzen und Servieren:

• Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
• Die fertige Suppe servieren und genießen!