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Steckrüben-Kartoffel-Apfel Gratin mit geriebenem Käse
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
2. Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Apfelsaft, Brühe und Sahne dazu gießen, kurz aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Majoran waschen, trocknen und fein hacken. (Sie können auch getrockneten Majoran nehmen). Majoran zur Sahne-Mischung geben, kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Topf vom Herd nehmen.
4. Steckrüben und Kartoffeln schälen. Steckrübe vierteln und und Beides in feine Scheiben schneiden.
5. Kerngehäuse der Äpfel mit Apfelstecher entfernen. Äpfel ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
6. Backofen auf 175°C/ Umluft oder 150°C/ Gas vorheizen.
7. Gemüse- und Apfelscheiben in einer Auflaufform schichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Als letzte Schicht Kartoffel- und Apfelscheiben fächerförmig anordnen. Mit der Sahne-Mischung gleichmäßig übergießen. 1 Stunde backen. Evtl. nach 50 Minuten mit Alufolie abdecken. Alufolie entfernen mit dem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen. Fertig.
700 g Steckrübe
500 g Kartoffeln
2 Äpfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Apfelsaft
200 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
4-5 Stiele Majoran oder 1 EL getrocknet
100 g geriebenen Käse
Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss
