Pastinaken-Gratin

Pastinaken-Gratin

1. Rezept für Béchamelsauce mit Pastinaken und Porree

2. Zutaten:

• Mehl
• Butter
• Milch
• Lorbeerblatt
• Nelke
• Zwiebel
• Muskat
• Pastinaken
• Porree
• Sahne

1. Béchamelsauce zubereiten:

• Mehl und Butter verkneten und in einem Topf langsam erhitzen.
• Nach und nach Milch hinzufügen und gut umrühren.
• Lorbeerblatt, Nelke, Zwiebel und Muskat hinzugeben.
• Die Sauce zum Kochen bringen und dann für 20 Minuten köcheln lassen.
• Anschließend die Sauce durch ein Sieb passieren, um die Gewürze zu entfernen.

2. Gemüse vorbereiten:

• Pastinaken schälen und in feine Scheiben hobeln.
• Porree in Streifen schneiden.

3. Auflauf vorbereiten:

• Die vorbereiteten Pastinaken in eine Auflaufform geben.
• Die Porreestreifen darüber verteilen.

4. Backen:

• Die abgeschmeckte Béchamelsauce über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
• Die geschlagene Sahne über die Sauce verteilen.
• Den Auflauf im auf 190°C vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten garen, bis er goldbraun und knusprig ist.

5. Servieren:

• Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
• Guten Appetit!