Quarkkugeln mit Kohlrabigemüse

Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 50 Minuten

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Quarkkugeln mit Kohlrabigemüse

1. Quarkmasse vorbereiten

Quark mit Eigelb, Grieß und fein gehackter Petersilie zu einer glatten Masse verrühren.
Sparsam salzen.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

2. Quark-Küchlein zubereiten

3. Kohlrabi-Gemüse zubereiten

175 g Quark, mager

200 g Kohlrabi

250 ml Gemüsebrühe

Öl

1 Ei

1/2 Bund Petersilie

1/2 Zwiebel

Salz

Pfeffer

25 g Gries