Antipasti von Bohnen und Pinienkernen

Antipasti von Bohnen und Pinienkernen

1. Bohnen vorbereiten

• Bohnen putzen, um sie von eventuellen Fäden zu befreien.

2. Bohnen kochen

• 1/4 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
• Die geputzten Bohnen in das kochende Wasser geben und für ca. 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

3. Pinienkerne rösten

• Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie goldbraun sind.

4. Knoblauch und Rosmarin vorbereiten

• Knoblauch in Scheiben schneiden.
• In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch bei milder Hitze goldbraun braten.
• Rosmarinnadeln unter den Knoblauch rühren.

5. Tomaten vorbereiten

• Tomaten in Spalten schneiden.

6. Buttermilchsoße zubereiten

• Buttermilch mit dem restlichen Olivenöl verrühren und nach Geschmack würzen.

7. Anrichten

• Die gekochten Bohnen und die Tomatenspalten auf einer Platte anrichten.
• Die vorbereitete Soße über die Bohnen und Tomaten geben.
• Den gebratenen Knoblauch mit Rosmarin und geröstete Pinienkerne darüber streuen.