Steinchampignons im Gurkenring

Steinchampignons im Gurkenring

1. Gurken vorbereiten

• Die Enden der Gurken abschneiden.
• Die Gurken in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden.
• Mit einem Löffel sorgfältig aushöhlen.
• Die Gurkenringe 2 Minuten in Salzwasser blanchieren.
• Anschließend abtropfen lassen.

2. Vorbereitung der Auflaufform

• Eine Auflaufform mit Tomatenscheiben belegen.
• Einige Butterflocken auf den Tomatenscheiben verteilen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Füllung vorbereiten

• Champignons in Scheiben schneiden.
• Zwiebeln hacken.
• Petersilie hacken.
• Champignons, Zwiebeln und Petersilie 5 Minuten in Butter dünsten.
• Flüssigkeit einkochen lassen.

4. Füllung der Gurkenringe

• Die Champignonmischung in die vorbereiteten Gurkenringe füllen.

5. Überzug vorbereiten

• Reibekäse unter die Sahne rühren.

6. Backen

• Die gefüllten Gurkenringe mit der Sahne-Käse-Mischung übergießen.
• Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad 15 Minuten backen.