Warmer Spinatsalat mit Zitronendressing

Warmer Spinatsalat mit Zitronendressing

1. Spinat vorbereiten

• Den Spinat verlesen, putzen, waschen und abtropfen lassen.

2. Spinat kochen

• Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
• Den Spinat für ca. 1 Minute ins kochende Wasser geben.
• Spinat abgießen und eiskalt abschrecken.

3. Würzen und Servieren

• Die Zitrone heiß abwaschen, von einem Achtel die Schale abreiben und ca. 1 TL Saft auspressen.
• Den Knoblauch abziehen.
• Das Öl in einem kleinen Topf erwärmen.
• Spinat, Zitronenschale und -saft hinzufügen, den Knoblauch dazupressen.
• Alles salzen, pfeffern und kurz heiß werden lassen.