Blumenkohl im Teigmantel

Blumenkohl im Teigmantel

1. Blumenkohl kochen

• Blumenkohl mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen.
• 15 Minuten ziehen lassen.
• Blumenkohl herausnehmen und abtropfen lassen.

2. Herstellung des Teigs

• 1/4 Liter Blumenkohlbrühe mit Butter aufkochen.
• Mehl hineinschütten und mit einem Löffel umrühren, bis ein glatter Kloß entsteht.
• Topf vom Herd nehmen.
• Eier einzeln nach und nach in den Teig hineinarbeiten.
• Mit Salz und Muskat würzen.

3. Backen des Auflaufs

• Blumenkohlröschen in eine flache Auflaufform geben.
• Teig über den Blumenkohl geben, so dass er überzogen ist.
• Bei 225 °C im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.

4. Servieren

• Den Blumenkohlauflauf mit Eierkuchenteig aus dem Backofen nehmen.
• Mit Tomatensauce servieren.