Gelb-rote Paprikasuppe

Gelb-rote Paprikasuppe

1. Vorbereitung der Zutaten

• Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
• 1 EL rote und gelbe Paprikawürfel zum Garnieren beiseite legen.
• Zwiebeln schälen und würfeln.
• Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.

2. Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch

• Butter in zwei Töpfen erhitzen.
• Zwiebeln darin anbraten.
• Knoblauch zufügen und andünsten.

3. Dünsten der Paprikawürfel

• Gelbe Paprikawürfel in einem Topf andünsten.
• Rote Paprikawürfel in einem separaten Topf andünsten.

4. Garen der Paprikasuppen

• Jeweils 1/4 l Fleischbrühe zu den Paprikawürfeln in den Töpfen angießen.
• Die Töpfe zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

5. Würzen und Pürieren

• Die gegarten Paprikasuppen mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Suppen getrennt pürieren.

6. Servieren

• Jeden Teller vorsichtig mit roter und gelber Suppe füllen.
• Mit den beiseite gelegten Paprikawürfeln und Schnittlauch garnieren.
• Servieren und genießen!