Käse-Sauerkrautkuchen

Käse-Sauerkrautkuchen

1. Teig vorbereiten

• Mehl zusammen mit einer Prise Salz in eine große Schüssel sieben.
• Die Butter in kleine Würfel schneiden und zu dem Mehl geben.
• Die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl reiben, bis eine feinkrümelige Masse entsteht.
• In der Mitte des Mehl-Butter-Gemischs eine Mulde bilden.
• Ein Ei mit etwas Wasser verquirlen und in die Mulde gießen.
• Die Masse langsam mit einem Teigschaber verarbeiten, bis sich eine Teigkugel bildet.
• Die Teigkugel auf eine leicht bemehlte und kühle Oberfläche stürzen.
• Vorsichtig kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.

2. Mürbeteig ausrollen

• Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen, damit er in die Quicheform passt.

3. Quiche zubereiten und backen

• 2 Eier mit Milch und Sahne mischen. Die Mischung würzen.
• Die übrigen Zutaten auf dem ausgerollten Mürbeteig verteilen.
• Die Sahne-Ei-Mischung über die Zutaten gießen.
• Die Quiche bei 220 °C für ungefähr 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.