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Superschmelzkohlrabi mit Pilz-Reisfüllung
1. Kohlrabi schälen, halbieren und in 1 Liter kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen lassen.
2. Pilze in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze darin 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Petersilie waschen und, bis auf ein paar Blätter zur Deko, fein hacken.
4. Kohlrabi abgießen, dabei das Kohlrabiwasser auffangen. Kohlrabi aushöhlen, dabei einen 1 cm. Rand stehen lassen.
5. Kohlrabiinneres fein würfeln, mit Reis, Pilzen und Petersilie mischen. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Kohlrabis füllen und in eine ofenfeste Auflaufform setzen.
7. Für die Soße 300 ml. Kohlrabiwasser abmessen und aufkochen. Die Sahne einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße über die Kohlrabi gießen.
8. Backofen (E-Herd: 200°C ; Umluft: 175°C) vorheizen. Kohlrabi ca. 20 Minuten garen.
9. Käse reiben und 10 Minuten vor Ende der Garzeit darüberstreuen. Fertig
75 g Langkornreis
2 mittelgroße Superschmelzkohlrabi ( oder 4 normale)
80 g Shiitake Pilze
1 EL Öl
1 Bund Petersilie
50 g Schlagsahne
1 EL Speisestärke
30 g mittelalter Hofkäse
Salz und Pfeffer
