Wirsingkohlsuppe

Wirsingkohlsuppe

1. Vorbereitung des Wirsingkohls

• Wirsingkohl putzen, waschen und den Strunk entfernen.
• Schneide den Wirsingkohl in sehr feine Streifen, und stelle 1/3 des Kohls beiseite.

2. Dünsten des Wirsingkohls

• Dünste den geschnittenen Wirsingkohl in Butter glasig an.

3. Hinzufügen der Kartoffeln und Gewürze

• Schäle und würfle Kartoffeln.
• Gebe die Kartoffelwürfel zum Kohl in die Pfanne.
• Würze alles mit Curry und dünste kurz an.

4. Auffüllen mit Brühe und Pürieren

• Fülle die Pfanne mit Brühe auf und lasse alles garen.
• Nach dem Garen püriere die Suppe mit einem Schneidestab.

5. Veredeln der Suppe

• Rühre Sahne in die pürierte Suppe ein und schmecke ab.

6. Finish

• Gib den restlichen Wirsingkohl in die Suppe und lasse sie noch 5 Minuten durchziehen.
• Serviere die Wirsingkohlsuppe mit Brot und Tabasco.