Kürbis-Möhren-Creme

Kürbis-Möhren-Creme

1. Vorbereitung des Gemüses

• Kürbisfleisch und Möhren putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

2. Schmoren des Gemüses

• Öl in einem Topf erhitzen.
• Das geschnittene Gemüse in den Topf geben und ca. 6-8 Minuten ohne Wasser weich schmoren.

3. Vorbereitung der Rosinen

• Rosinen in Zitronensaft einweichen.

4. Pürieren der Suppe

• Nach Ende der Garzeit das Gemüse mit einem Pürierstab fein mixen.

5. Hinzufügen von Sauerrahm und Rosinen

• Den Sauerrahm und die eingeweichten Rosinen mit dem Zitronensaft dazugeben und unterheben.

6. Abschmecken und Servieren

• Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.
• Bei Bedarf nochmals kurz erwärmen.
• Vor dem Servieren mit grob gehackten Kürbiskernen bestreuen.