Mangold gedünstet mit Backkartoffeln

Mangold gedünstet mit Backkartoffeln

1. Mangold vorbereiten

• Den Mangold putzen, waschen und abtropfen lassen.
• 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und wieder abtropfen lassen.

2. Gemüse vorbereiten

• Die Zwiebeln würfeln.
• Den Knoblauch pressen.
• Beides in Olivenöl anbraten.

3. Gemüse garen

• Die kleingeschnittenen Tomaten sowie den Mangold und den Wein hinzugeben und alles 5 Minuten dünsten.
• Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Brühe würzen.
• Den Schmand hinzugeben und kurz aufkochen lassen.

4. Backkartoffeln zubereiten

• Die im Rezept angegebenen Kartoffeln als Backkartoffeln zubereiten.
• Kartoffeln halbieren, bei 200 Grad Celsius ca. 30 Minuten auf einem Backpapier mit Olivenöl bestrichen und mit kleingeschnittenem Knoblauch backen.
• Zwischendurch Kontrolle im Ofen, da die Backzeit von der Kartoffelgröße abhängig ist.

5. Servieren

• Mangold-Gemüse und Backkartoffeln zusammen servieren.