Möhren-Orangen-Suppe

Möhren-Orangen-Suppe

1. Vorbereitung

• Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln.
• Etwa 1/2 TL Orangenschale fein abreiben.
• Orangen halbieren und auspressen.

2. Braten der Zwiebeln und des Knoblauchs

• Butter in einem Topf erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

3. Zugabe der Möhren und Gewürze

• Geschnittene Möhren und Orangenschale hinzufügen.
• Mit Koriander würzen.

4. Kochen der Suppe

• Orangensaft und Gemüsebrühe dazugießen, bis die Möhren knapp bedeckt sind.
• Die Möhren ca. 10 Minuten garen.

5. Pürieren der Suppe

• Die gegarten Möhren mit einem Pürierstab pürieren.

6. Kochen und Würzen

• Das pürierte Gemüse mit der übrigen Gemüsebrühe und den Rosinen nochmals aufkochen.
• Die Suppe mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

7. Servieren

• Die Karotten-Orangen-Suppe heiß servieren und genießen. Guten Appetit!