Süßkartoffeln mit Ziegenkäse und Honig-Butter

Süßkartoffeln mit Ziegenkäse und Honig-Butter

1. Backofen vorheizen

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Würzmischung vorbereiten

• Meersalz mit Thymian, Rosmarin und zerbröselten Lorbeerblättern mischen.
• Die Würzmischung auf einem Backblech verteilen.

3. Süßkartoffeln vorbereiten und backen

• Süßkartoffeln ganz auf dem Backblech verteilen.
• Das Backblech auf der mittleren Schiene in den Backofen geben.
• Die Süßkartoffeln 60-80 Minuten backen, bis sie weich sind.

4. Ziegenfrischkäse vorbereiten

• Ziegenfrischkäse mit Quark verrühren.
• Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
• Basilikum hacken (ein paar Blätter für die Garnierung beiseitelegen) und unterrühren.

5. Pinienkerne rösten

• Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
• Beiseite stellen.

6. Honigbutter zubereiten

• Knoblauch fein hacken.
• In Butter leicht andünsten.
• Die Herdplatte ausschalten und Honig, Orangenschale und etwas Salz einrühren.

7. Süßkartoffeln servieren

• Die Süßkartoffeln mit einer Gabel in der Mitte aufbrechen.
• Ziegenfrischkäse darauf verteilen.
• Mit der Honigbutter beträufeln.
• Mit Pinienkernen und Basilikum garnieren.