Beta-Salat mit Mozzarella-Kügelchen (Rote Bete Blä

Beta-Salat mit Mozzarella-Kügelchen (Rote Bete Blätter)

1. Vorbereitung

• Die Blätter von der Knolle schneiden.
• Den Beta-Salat waschen und abtropfen lassen.
• Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter mundgerecht zupfen.
• Einige kleine Blättchen für die Dekoration zurückbehalten.
• Die Mozzarella-Kügelchen in einer Salat-Schüssel mit dem Beta-Salat und den in dünne Ringe geschnittenen Schalotten vermengen.

2. Zubereitung der Salat-Soße

• Für die Salat-Soße den sehr fein geschnittenen Knoblauch mit einer kräftigen Prise Salz, dem Balsamico-Essig und dem Olivenöl gut verrühren.

3. Zusammenführen

• Die Soße unter den Salat mischen.
• Mit den ganzen Beta-Salat Blättchen dekorieren.