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Tomaten-Zwiebel-Quiche mit Basilikum

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 50 Minuten
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Tomaten-Zwiebel-Quiche mit Basilikum

1. Teig zubereiten

  • Aus 300 g Dinkelmehl, 125 g Butter, 1/2 TL Salz, 1 Ei und 3 EL kaltem Wasser einen Teig kneten.
  • Den Teig für 30 Minuten kaltstellen.

2. Vorbereitung der Zutaten

  • Tomaten in Scheiben schneiden und diese halbieren.
  • Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  • Basilikum klein schneiden.

3. Quiche vorbereiten und backen

  • Eine Springform einfetten und mit dem Teig Boden und Rand auskleiden.
  • Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  • Tomaten, Zwiebeln und Basilikum auf dem Teigboden verteilen.
  • 3 Eier mit 200 ml Sahne, Salz, Pfeffer und dem klein gehackten Knoblauch verquirlen und über die Tomaten gießen.
  • Die Quiche mit Parmesankäse bestreuen.
  • Die Quiche ca. 30 Minuten bei 200 °C Ober- / Unterhitze oder 180 °C Umluft im vorgeheizten Ofen backen.

Zutaten

300 g Dinkelvollkornmehl

125 g Butter

Salz

Pfeffer

4 Eier

1 Gemüsezwiebel

1 Bund Basilikum

2 EL Öl

200 ml Sahne

1 Knoblauchzehe

50 g Parmesan

1 kg Tomaten

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