Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

1. Vorbereitung

• Den Blumenkohl waschen und putzen.
• Den Blumenkohl in kleine Röschen brechen.

2. Garen des Blumenkohls

• Die Blumenkohlröschen in Gemüsebrühe ca. 10 Minuten bissfest garen.

3. Pürieren der Blumenkohlröschen

• Ein paar Blumenkohlröschen aus dem Topf nehmen und beiseite legen.
• Den restlichen Blumenkohl zusammen mit der Brühe pürieren.

4. Hinzufügen von Sahne

• Die Sahne hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen.

5. Mischen und Abschmecken

• Die beiseite gelegten Blumenkohlröschen zu der pürierten Suppe geben.
• Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken.

6. Servieren

• Die Blumenkohlsuppe in Schalen füllen.
• Vor dem Servieren die Suppe mit Sprossen verzieren.