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Spinatquiche mit Feta
1. Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem festen Teig kneten und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Butter in der Pfanne erwärmen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3. Den Spinat waschen und zu den Zwiebeln geben. Mit Salz uns Pfeffer abschmecken und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Den Feta klein bröseln und zu der Spinatmasse geben.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in eine mit Butter ausgefetteten Quicheform oder Springform legen. Am Rand hochziehen und fest drücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad 10 Minuten vorbacken.
6. Die Spinatmasse auf dem vorgebackenen Teig geben.
7. Creme fraiche, Eiern, Salz und Pfeffer verrühren und über den Spinat gießen.
8. Nochmals für ca. 15-20 Minuten backen lassen.
GUTEN APPETIT.
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Für die Füllung:
3 Eier
2 Zwiebeln
Salz und Pfeffer
500 g Spinat
150 g Creme fraiche
etwas Butter für die Pfanne und zum ausfetten der Form
