Porree-Suppe mit Hackfleisch und Käse

Schwierigkeitsgrad leicht 10 | 40 Minuten 4 Portionen

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1. Das Hackfleisch in einem Topf mit etwas Öl scharf anbraten.

2. Die kleingeschnittenen Zwiebeln und die Porreeringe zugeben und unter rühren ca. 15 Minuten braten.

3. Die Brühe zugeben und zum Kochen bringen. Den Frischkäse und geriebenen Hartkäse unterrühren.

4.Mit den Gewürzen abschmecken und weiter 30 Minuten kochen lassen.

500 g Hackfleisch

500 g Zwiebeln, kleinhacken

500 g Porree, in Ringe schneiden (die dunkelgrünen Spitzen gerne mitverwenden)

1,5 l Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)

200 g Kräuterfrischkäse

200 g geriebener Hartkäse

1 TL Rosmarin

1 TL Thymian

1 TL Basilikum

1 Prise Cayennepfeffer

Salz und Pfeffer

Öl zum anbraten