Porree-Tarte

Porree-Tarte

1. Teig herstellen

• 200 g Mehl, 100 g Butter, 1 Ei und eine Prise Salz zu einem Teig verarbeiten.
• Teig in Frischhaltefolie wickeln und 35 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Gemüse vorbereiten

• Möhren säubern, schälen und in dünne Scheiben hobeln.
• Porree putzen und in Ringe schneiden.
• Gemüse mit etwas Butter anbraten und 5 Minuten mit etwas Wasser dünsten.

3. Speck anbraten

• Gewürfelten Speck in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.

4. Tarte vorbereiten

• Eine Springform einfetten und den Teig ausrollen.
• Teig in die Form geben und einen hohen Rand formen.
• Porree, Möhren und Speck mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verteilen.

5. Füllung vorbereiten

• Sahne und 3 Eier verquirlen.
• Über die Gemüsefüllung in der Form gießen.

6. Backen

• Tarte mit Pinienkernen bestreuen.
• Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze etwa 35 Minuten backen.

7. Servieren

• Vor dem Servieren frische Petersilie auf die Tarte streuen.
• Die Tarte kann warm oder kalt serviert werden.