Radieschen mit Buchweizen

Radieschen mit Buchweizen

1. Radieschen anbraten und würzen

• Radieschen mit 3 EL Rapsöl in einer Pfanne anbraten.
• 2 EL Zitronensaft, 1 EL Honig und Salz hinzugeben.
• Radieschen rosa färben lassen und abschmecken.

2. Buchweizen kochen

• 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und Buchweizen sofort abgießen.
• Buchweizen mit 375 ml Wasser aufkochen, zugedeckt 5-8 Min. quellen lassen und dabei umrühren.
• Topf ca. 20 Min. unter einer Decke ruhen lassen.
• Nachwürzen und Buchweizen mit 4 EL Rapsöl in einer Pfanne knusprig braten.

3. Tofu braten

• Tofuwürfel in einer Pfanne knusprig braten.

4. Schichten

• Buchweizen, Radieschen und Tofuwürfel in einem Glas schichten.

5. Joghurt-Dressing

• Joghurt mit einer Messerspitze Kurkuma, Paprika und Pfeffer vermischen.
• Über den Salat im Einweckglas träufeln.