Spargel nach Mailänder Art

Spargel nach Mailänder Art

1. Spargel vorbereiten

• Den geschälten Spargel kurz abwaschen.
• Den Spargel in Salzwasser weich kochen.
• Die Spargelschale und das Kochwasser für eine Spargelcremesuppe aufheben.

2. Spargelgratin zubereiten

• Den Ofen aufheizen und eine feuerfeste Platte buttern.
• Die Hälfte des Käses auf der gebutterten Platte verteilen.
• Den abgetropften Spargel geordnet auf dem Käse platzieren.
• Den restlichen Käse und die Butterflöckchen über den Spargel streuen.
• Das Gericht für 10 Minuten im heißen Ofen gratinieren.

3. Servieren

• Das Spargelgratin nach dem Gratinieren aus dem Ofen nehmen und servieren.