Süßkartoffelpizza

Süßkartoffelpizza

1. Teig vorbereiten

• Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
• Die zerbröselte Hefe und den Zucker in die Mulde geben und mit 60 ml lauwarmem Wasser verrühren.
• An einem warmen Ort zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
• Eine Prise Salz und 2 EL Olivenöl hinzugeben und einen glatten Teig herstellen.
• Den Teig nochmals 30 Minuten ruhen lassen.

2. Süßkartoffeln vorbereiten

• Die Süßkartoffeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

3. Kräutersoße zubereiten

• Petersilie, Rucola und Knoblauch hacken.
• Mit Senf, den Kapern, 2 EL Öl und 3 EL Wasser pürieren.

4. Teig ausrollen und belegen

• Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Stärke von ca. 2 mm dünn ausrollen.
• 15 Kreise (Ø 8 cm) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

5. Backen

• Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
• Die Pizzen mit Frischkäse bestreichen und mit den vorbereiteten Süßkartoffeln belegen.
• Mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern.
• Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.

6. Servieren

• Die Kräutersoße über die gebackenen Pizzen geben und servieren.