Pasta mit Fenchel und Hack

Pasta mit Fenchel und Hack

1. Nudeln kochen und Gemüse vorbereiten

• Die Nudeln in Salzwasser kochen.
• Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
• Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
• Den Fenchel putzen und den Strunk entfernen.
• Das Grün vom Fenchel fein hacken.
• Die Fenchelknolle längs halbieren und in 1/2 cm breite Streifen schneiden.

2. Gemüse und Hackfleisch anbraten

• 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
• Zwiebeln und Fenchel in der Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
• Noch 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Hackfleisch in der Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Zusammenführen und Servieren

• Das gebratene Gemüse zum angebratenen Hackfleisch dazugeben.
• Mit Weißwein ablöschen.
• Gemüsebrühe dazugießen und aufkochen.
• Frischkäse in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
• Die gekochten Nudeln in der Soße erhitzen.
• Mit Fenchelgrün bestreuen und servieren.