Porreesuppe mit Schinken

Porreesuppe mit Schinken

1. Porree vorbereiten

• Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.

2. Porree dünsten und köcheln lassen

• In einer Pfanne Butter erhitzen und den vorbereiteten Porree andünsten.
• Mit Brühe auffüllen und 15 Minuten köcheln lassen.
• Ca. 1/4 des Porrees herausnehmen und zur Seite stellen.

3. Porree pürieren und Suppe zubereiten

• Den restlichen Porree in der Brühe pürieren.
• Schmelzkäse und Sahne zur Suppe hinzufügen und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4. Lachsschinken und Petersilie vorbereiten

• Den Lachsschinken in Streifen schneiden.
• Die Petersilie hacken.

5. Finish und Servieren

• Die vorbereiteten Lachsschinkenstreifen, gehackte Petersilie und die restlichen Porreeringe in die Suppe geben.
• Die Suppe heiß servieren und mit Baguettebrot genießen.