Schmorgurken mit Hackklößchen

Schmorgurken mit Hackklößchen

1. Zubereitung der Hackklößchen

• Rinderhack mit Ei, Semmelbröseln und klein gehackten Zwiebeln verkneten.
• Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran abschmecken.
• Zu kleinen Klößchen formen.

2. Anbraten der Hackklößchen

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Hackklößchen scharf anbraten.
• Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

3. Zubereitung der Schmorgurken

• Schmorgurken schälen, waschen und längs halbieren.
• Kerne herausschaben und die Gurken in Stücke schneiden.
• Die Schmorgurken im Bratfett 5 Minuten anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Zubereitung der Schmorgurkensoße

• Schmorgurken mit 1/2 Liter Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
• Gemüsebrühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Dill waschen, klein schneiden und zusammen mit Crème fraîche unter die Schmorgurken rühren.
• Mit Soßenbinder leicht binden.

5. Zusammenführen von Hackklößchen und Schmorgurken

• Die angebratenen Hackklößchen hinzugeben und alles aufkochen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken.

6. Servieren

• Das Gericht mit Dill garnieren.
• Dazu können Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree serviert werden.