Tomatenpesto

Tomatenpesto

1. Zutaten

• Basilikum
• Knoblauchzehen
• Getrocknete Tomaten
• Weißwein
• Chilischote
• Olivenöl

1. Basilikum vorbereiten

• Basilikum abzupfen und klein schneiden

2. Knoblauch vorbereiten

• Knoblauchzehen zerdrücken

3. Tomatensoße zubereiten

• Getrocknete Tomaten in einer Soßenpfanne mit Weißwein aufkochen
• Pfanne vom Kochfeld nehmen

4. Würzen

• Chilischote hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen

5. Pürieren

• Das erkaltete Tomatengemisch mit den restlichen Zutaten im Küchencutter grob pürieren

6. Aufbewahren

• Die Paste lässt sich im Kühlschrank in einem Glas glatt gestrichen und mit Olivenöl bedeckt mehrere Wochen gut aufbewahren

8. Serviervorschlag

• Die Tomaten-Basilikum-Paste eignet sich hervorragend für Pastagerichte oder als Crostini-Aufstrich.