Bohnengemüse mit Schafskäse

Bohnengemüse mit Schafskäse

1. Vorbereitung der Zutaten

• Bohnen waschen, Enden abschneiden, Fäden abziehen und je nach Größe halbieren oder dritteln
• Zwiebeln in Scheiben schneiden
• Knoblauch fein hacken
• Speck fein würfeln
• Tomaten kurz blanchieren, häuten und in Scheiben schneiden
• Schafskäse würfeln
• Pfefferminze grob zerkleinern

2. Anbraten von Zwiebel, Knoblauch und Speck

• Öl in einem Topf erhitzen
• Zwiebel, Knoblauch und Speck darin anschwitzen

3. Garen der Bohnen

• Bohnen zu Zwiebel, Knoblauch und Speck geben
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Pfefferminzzweige hinzufügen
• Weißwein und Gemüsefond hinzugießen
• Bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen

4. Hinzufügen der Tomatenscheiben und Schafskäse

• Tomatenscheiben zu den Bohnen geben
• Weitere 5 Minuten köcheln lassen
• Schafskäsewürfel hinzufügen und 5 Minuten miterhitzen

5. Servieren

• Restliche Pfefferminze fein schneiden
• Bohnengemüse in eine Schüssel füllen
• Mit geschnittener Pfefferminze bestreuen
• Nach Belieben mit Kartoffeln servieren