Kohlrabi-Reis-Auflauf

Kohlrabi-Reis-Auflauf

1. Kohlrabi vorbereiten

• Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
• In 2 EL heißem Öl zugedeckt weich dünsten.
• Salzen, pfeffern und mit Petersilie vermischen.

2. Reis zubereiten

• Den Reis in 1 EL heißem Öl glasig werden lassen.
• Mit Wein ablöschen.
• Unter ständigem Rühren nach und nach Gemüsebrühe zufügen, bis nach ca. 20 Minuten ein Risotto fertig ist.

3. Auflauf schichten

• In eine ausgefettete Auflaufform schichtweise Kohlrabi und Reis geben, wobei die oberste Schicht aus Kohlrabi bestehen sollte.

4. Überbacken

• Den Auflauf mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen.
• In einem auf 180 °C vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.