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Reispfanne mit Shii-Take Pilzen

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 20 Minuten
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Reispfanne mit Shii-Take Pilzen

1. Vorbereitung

  • Mango, Paprika, Porree und Pilze in Würfel schneiden.
  • Datteln in Würfel schneiden und beiseitestellen.
  • Sonnenblumenkerne in einer Pfanne mit 3 EL Sesamöl rösten und beiseitestellen.

2. Anbraten des Gemüses

  • Eine Pfanne erhitzen.
  • Das vorbereitete Gemüse und die Mango mit dem Räuchertofu scharf anbraten.
  • Mit der Speisestärke abstäuben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  • Mit Ingwer, Knoblauch und Sojasoße abschmecken und kurz aufkochen lassen.

3. Zubereitung des Basmatireises

  • Den Basmatireis kochen.

4. Zusammenfügen

  • Den Reis in eine Auflaufform geben.
  • Das Gemüse darauf verteilen.
  • Mit Datteln und gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren.

5. Servieren

  • Das vegane Gemüsecurry mit Basmatireis servieren.

Zutaten

1 Mango

1 Paprika

1 Stange Porree

80 g Shii-Take Pilze

125 g Räuchertofu

80 g Datteln

1 Knoblauchzehe

25 g Sonnenblumenkerne

250 g Basmatireis

3 EL Sesamöl

1 EL Speisestärke

100 ml Gemüsebrühe

1/2 TL Ingwer, gemahlen

1 EL Sojasoße

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