Fenchel mit Pasta

Fenchel mit Pasta

1. Nudeln garen

• Nudeln nach Packungsanweisung garen.

2. Vorbereitung des Gemüses

• Den Strunk vom Fenchel herausschneiden und das zarte Grün beiseitelegen.
• Den Fenchel in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden.
• Schalotten fein würfeln.
• Tomaten blanchieren, häuten, entkernen und würfeln.

3. Zubereitung des Fenchel-Gemüses

• Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Fenchel und Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten darin andünsten.
• Knoblauchzehen dazupressen.
• Gemüsebrühe und Weißwein zugeben und zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten.
• Tomaten vorsichtig unter den Fenchel heben und zugedeckt 5 Minuten gar ziehen lassen.
• Fenchelgrün hacken und unter den Fenchel mischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servieren

• Das Fenchel-Gemüse mit den Nudeln anrichten.