Pak Choi mit Hähnchenbrustfilet

Pak Choi mit Hähnchenbrustfilet

1. Vorbereitung

• Den Pak Choi waschen und das Strunkende abschneiden.
• Pak Choi der Länge nach achteln.
• Das Hähnchenfleisch in schmale Streifen schneiden.

2. Zubereitung der Soße

• Szechuanpfeffer im Mörser fein zerstoßen.
• In einem Topf Hühnerbrühe, Sojasoße und Fischsoße erhitzen.
• Den zerstoßenen Szechuanpfeffer hinzufügen.

3. Kochen der Zutaten

• Den vorbereiteten Pak Choi und das Hähnchenfleisch in den Topf geben.
• Den Topf mit einem Deckel verschließen.
• Alles bei starker Hitze etwa 4 Minuten garen, bis der Pak Choi bissfest ist.
• Zur Probe mit einem Messer einstechen.
• Mit Salz abschmecken.

4. Binden der Soße

• Stärke mit 3 EL kaltem Wasser verrühren.
• Die Stärkemischung unter die Soße mischen.
• Noch einmal gut aufkochen, damit die Soße eindickt.

5. Servieren

• Das Gericht mit Koriander-Blättchen bestreuen.
• Nach Belieben mit Basmatireis servieren.