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Schmorgurken Minestrone

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 55 Minuten
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Schmorgurken Minestrone

1. Gurken und Tomaten vorbereiten

  • Gurken schälen und in Würfel schneiden.
  • Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden und beiseitestellen.

2. Anbraten und Kochen des Gemüses

  • Öl in einem Topf erhitzen.
  • Die geschnittenen Gurken hinzugeben und gut anschmoren lassen.
  • Nach ca. 15 Minuten die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen.
  • Mit Gewürzen abschmecken.
  • Das Gemüse ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.

3. Servieren

  • Das Gurken-Tomatengemüse heiß servieren.
  • Passt gut zu Salzkartoffeln.

Zutaten

5 Schmorgurken

Tomatenmark

4 Tomaten

Paprikapulver

Zucker

Pfeffer

Salz

Olivenöl

Gemüsebrühe

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