Blumenkohl-Curry mit Rotbarsch

Blumenkohl-Curry mit Rotbarsch

1. Blumenkohl kochen

• Den Blumenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen.

2. Currysoße zubereiten

• Die Hälfte der Butter zerlassen, mit Mehl und Curry bestäuben und bei milder Hitze anschwitzen.
• Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen.
• Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Zitronensaft würzen.
• 3 Minuten kochen lassen.

3. Rotbarsch vorbereiten und braten

• Die Rotbarschfilets mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
• In etwas Mehl wenden, abklopfen.
• In der anderen Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten.

4. Anrichten und servieren

• Den Blumenkohl abtropfen lassen.
• Den Blumenkohl mit der Currysoße und dem gebratenen Rotbarsch anrichten.
• Mit gehacktem Kerbel bestreuen.
• Servieren und genießen!