Sellerie Apfel Suppe

Sellerie Apfel Suppe

1. Sellerie, Äpfel und Zwiebeln vorbereiten

• Die Sellerieknolle schälen und in Würfel schneiden.
• Die Äpfel vierteln, entkernen und grob würfeln.
• Die Zwiebeln würfeln.

2. Dünsten

• Die Butter in einem Topf schmelzen.
• Sellerie, Äpfel und Zwiebeln in der geschmolzenen Butter bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten.

3. Kochen

• Die Gemüsebrühe dazugießen und alles aufkochen lassen.
• Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

4. Pürieren

• Am Ende der Garzeit die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

5. Verfeinern

• Die Schlagsahne zur pürierten Suppe geben.
• Die Suppe kurz aufkochen lassen.
• Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

6. Servieren

• Die Selleriesuppe mit Apfel und Sellerie heiß servieren.
• Zur Garnierung Weißbrot-Croutons verwenden.