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Sellerie Apfel Suppe

Sellerie Apfel Suppe
Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 55 Minuten 2 Portionen
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Sellerie Apfel Suppe

1. Sellerie, Äpfel und Zwiebeln vorbereiten

  • Die Sellerieknolle schälen und in Würfel schneiden.
  • Die Äpfel vierteln, entkernen und grob würfeln.
  • Die Zwiebeln würfeln.

2. Dünsten

  • Die Butter in einem Topf schmelzen.
  • Sellerie, Äpfel und Zwiebeln in der geschmolzenen Butter bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten.

3. Kochen

  • Die Gemüsebrühe dazugießen und alles aufkochen lassen.
  • Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

4. Pürieren

  • Am Ende der Garzeit die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

5. Verfeinern

  • Die Schlagsahne zur pürierten Suppe geben.
  • Die Suppe kurz aufkochen lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

6. Servieren

  • Die Selleriesuppe mit Apfel und Sellerie heiß servieren.
  • Zur Garnierung Weißbrot-Croutons verwenden.

Zutaten

1 Sellerieknolle

150 g Äpfel

1 Zwiebel

15 g Butter

500 ml Gemüsebrühe

100 ml Schlagsahne

Salz

Pfeffer

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