Wirsingkohl-Rouladen mit Tofu Füllung

Wirsingkohl-Rouladen mit Tofu Füllung

1. Hirse kochen

• Zuerst die Hirse abspülen.
• In einem Topf mit 1/2 L Brühe und Kurkuma aufkochen lassen.
• Die Hirse bei schwacher Hitze zugedeckt 15 bis 20 Minuten ausquellen lassen.

2. Kohlblätter kochen

• 8 große Kohlblätter für ca. 3 Minuten kochen.

3. Gemüse und Tofu vorbereiten

• Eine Zwiebel und eine Karotte fein würfeln.
• Tofu klein schneiden.
• Das Gemüse und den Tofu etwa 3 Minuten in 2 EL Öl glasig dünsten.

4. Hirsemasse vorbereiten

• Die abgekühlte Hirse mit dem Eigelb zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.
• Das gedünstete Gemüse und Tofu locker untermengen.
• Mit Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) und Curry nach Geschmack würzen.

5. Rouladen füllen und braten

• Die Kohlblätter auslegen und die Hirsemasse möglichst gleichmäßig darauf verteilen.
• Die Blätter vorsichtig aufrollen.
• Die Rouladen leicht anbraten.
• Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen.

6. Möhren hinzufügen

• Die restlichen Möhren in feine Scheiben schneiden.
• Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Rouladen geben.