Kohlrabi Superschmelz Rohkost

Kohlrabi Superschmelz Rohkost

1. Vorbereitung

• Den Kohlrabi schälen und halbieren.
• Mit einem Sparschäler lange, dünne Streifen schneiden.
• Mit einem kleinen, scharfen Messer aus den Kohlrabischeiben weitere dünne, lange Streifen schneiden.
• Die Kohlrabistreifen in einer Schüssel mit etwas Salz vermischen und 10 Minuten Saft ziehen lassen.

2. Sesam und Zitrone vorbereiten

• Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.
• Die Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und mit dem Sparschäler die Schale sehr dünn abschälen.
• Die Zitronenschale in sehr dünne Streifen schneiden.
• Die Zitrone auspressen.

3. Zusammenmischen

• Die Kohlrabistreifen leicht ausdrücken und in der Schüssel mit Zitronenschale und 1-2 TL Zitronensaft mischen.
• Mit Pfeffer würzen und die Hälfte vom gerösteten Sesam unterheben.

4. Servieren

• Die Kohlrabi-Rohkost auf Tellern anrichten.
• Mit dem restlichen Sesam bestreuen.
• Servieren und genießen!