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Mangold Möhren Rösti

Mangold Möhren Rösti
Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 45 Minuten 4 Portionen
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Mangold Möhren Rösti

1. Vorbereitung

  • Das Gemüse waschen.
  • Kartoffeln und Möhren schälen und auf der Küchenreibe grob raspeln.
  • Die dicken Blattstiele vom Mangold entfernen und in feine Streifen schneiden.
  • Schalotten schälen und fein würfeln.

2. Mischung vorbereiten

  • Eier mit Mehl verquirlen.
  • Das geriebene Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Rösti braten

  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Jeweils einen Esslöffel der Röstimasse in die Pfanne geben.
  • Von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten.

4. Servieren

  • Die Gemüserösti aus der Pfanne nehmen.
  • Auf Tellern servieren, z.B. mit Joghurt-Frischkäse-Dip oder Kräuterquark anrichten.

Zutaten

3 Kartoffeln

3 Schalotten

3 Möhren

300 g Mangold

3 Eier

4 EL Mehl

Rapsöl

Salz

Pfeffer, schwarz

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