Rote Bete Suppe

Rote Bete Suppe

1. Zwiebeln und Ingwer vorbereiten

• Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken.

2. Zwiebeln und Ingwer anschwitzen

• Die Zwiebeln in der Butter bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten anschwitzen.
• Den gehackten Ingwer dazugeben und mitbraten.

3. Rote Bete und Apfel vorbereiten

• Die Rote Bete schälen und klein schneiden.
• Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel klein schneiden.

4. Zutaten in den Topf geben

• Die vorbereiteten Rote Bete und Äpfel in den Topf geben.
• Rote Bete Saft, Sahne, 150 ml Wasser, Frischkäse und Brühe hinzufügen.

5. Kochen lassen

• Alles einmal aufkochen und dann 15 Minuten köcheln lassen.

6. Pürieren und abschmecken

• Die Suppe fein pürieren.
• Nach Bedarf noch etwas Brühe dazugeben.
• Weitere 5 Minuten kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Servieren

• Die Rote Bete Suppe auf zwei Teller verteilen.
• Jeweils mit einem Esslöffel Crème fraîche servieren.