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Rote Bete Weihnachtssalat

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 20 Minuten 4 Portionen
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Rote Bete Weihnachtssalat

1. Vorbereitung der Zutaten

  • Frische Rote Bete-Knolle und Karotten reiben.
  • Frischer Ingwer fein darüber reiben.

2. Zubereitung der Salatsoße

  • Zitrone auspressen und den Saft in einem Schälchen auffangen.
  • Den Zitronensaft mit Mandelmus, Koriander und Honig vermengen.

3. Zusammenstellung des Salats

  • Die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  • Die Salatsoße über den Salat geben und gut durchmischen.
  • Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.

4. Servieren

  • Den Salat mit Pinienkernen garnieren.
  • Servieren und genießen.

Zutaten

1 Rote Bete

2 Karotten

1 Zitrone

1 EL Mandelmus

1 EL Honig

3 EL Koriander, gemahlen

Ingwer, frisch

Salz

Pfeffer

Pinienkerne

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