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Steckrüben-Ingwer-Pfanne mit Bananen

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 40 Minuten 4 Portionen
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Steckrüben-Ingwer-Pfanne mit Bananen

1. Vorbereitung des Gemüses

  • Zwiebel fein würfeln.
  • Möhren in Scheiben schneiden.
  • Steckrüben schälen und in Stifte schneiden.
  • Porree in Ringe schneiden.

2. Anbraten des Gemüses

  • Rapsöl in einem Topf erhitzen.
  • Zwiebel und Ingwer darin andünsten.
  • Möhren und Steckrüben hinzufügen, salzen und einige Minuten schmoren lassen.

3. Würzen und Garen

  • Kurkuma und Curry unterrühren.
  • Mit wenig Wasser ablöschen.
  • Porree, Paprikapulver und klein geschnittene Bananen zugeben.
  • Bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten bissfest garen.

4. Abschmecken

  • Gemüse vom Herd nehmen.
  • Saure Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.

5. Servieren

  • Mandelblätter in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
  • Über das Gericht streuen.
  • Mit Reis servieren.

Zutaten

400 g Möhren

250 g Steckrüben

250 g Porree

100 g Saure Sahne

1 Zwiebel

2 Bananen

2 EL Zitronensaft

2 EL Mandelblätter

2 EL Rapsöl

Salz

Pfeffer

1 TL Kurkuma

1 TL Currypulver

1 TL Paprikapulver

1 TL Ingwer

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