Süßkartoffel-Pfanne mit Erdnüssen

Süßkartoffel-Pfanne mit Erdnüssen

1. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

• Zwiebel würfeln
• Knoblauchzehe fein hacken

2. Anbraten der Zwiebeln und Knoblauch

• Zwiebeln und Knoblauch mit Erdnusskernen in Rapsöl in einer Pfanne andünsten

3. Vorbereitung der Süßkartoffeln

• Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden

4. Hinzufügen von Süßkartoffeln und Sambal Oelek

• Süßkartoffelwürfel zusammen mit Sambal Oelek zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mitschmoren

5. Köcheln lassen

• 2 EL Sojasoße und Wasser hinzugießen
• Bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen

6. Hinzufügen von Porree

• Porree in Ringe schneiden und zu den Süßkartoffeln geben
• Weiter 5-10 Minuten köcheln lassen

7. Abschmecken und Würzen

• Gemüse mit Salz, Honig und Zitronensaft abschmecken

8. Zubereitung des Tofus

• Tofu in Würfel schneiden und in heißem Kokosfett anbraten
• Mit 1 EL Sojasoße und Paprikapulver würzen

9. Servieren

• Tofuwürfel über die Süßkartoffel-Pfanne streuen
• Servieren und genießen!